Как увеличить прибыль за счет организации выездной торговли

471
shutterstock.com
shutterstock.com
Когда ваш магазин стабильно работает многие годы и есть возможность вложить средства в развитие, сулящее прибыль, имеет смысл заняться организацией выездной торговли.
Людмила Попова,
директор компании «Искра», Тулун, Иркутская область

В этой статье вы прочитаете:

  • Чем привлечь новых покупателей, организовав выездную торговлю
  • Какие продукты стоит закупать для успешной выездной торговли
  • Какое холодильное оборудование понадобится для выездной торговли
  • Как получить разрешение на организацию новой выездной торговой точки

На базе своих двух магазинов мы регулярно осуществляем выездную торговлю. Плюсы в ней следующие:

  • хорошая прибыль — у нас она превышает стационарную на 20–30%, а в праздники — на все сто процентов;
  • быстрый оборот товара и, как следствие, хорошая репутация и скидки у поставщиков;
  • дополнительная реклама вашего стационарного магазина. Главное, не забудьте указать его название. Например, я специально заказала плакаты формата А3 с красивым рисунком и разметила их на видном месте — стене палатки и наружной стороне прилавка.

Этот формат торговли особенно актуален для небольших городов и населенных пунктов. Причин несколько.

1. Здесь сохраняется любовь к массовым гуляньям, которые становятся альтернативой отсутствующим развлекательным центрам.

2. Мало торговых центров, и легко привлекать неискушенных покупателей грамотными рекламными плакатами и акциями.

3. Проще получить разрешение на торговлю у местных властей, которые заинтересованы в сдаче дополнительной земли в аренду.

Сколько стоит выездная торговля

В любом случае вам понадобится первоначальный капитал. Расходы следующие.

1. Аренда места. Цена будет зависеть от квадратных метров, которые вы займете. Поэтому делать слишком большой прилавок не нужно — 1,0 × 0,6 м будет достаточно. С холодильником можно уложиться в 2,4 м2. Стоимость одного квадратного метра обозначим условно 1 000 руб. Итого в месяц 2 400 руб. Узнайте, сколько стоит квадратный метр в вашем населенном пункте, и вы будете точно знать затраты на аренду. А если вы планируете торговлю выходного дня, то рассчитываем затраты на каждый день — 2 400 руб. : 30 дней = 80 руб./день.

2. Электричество. Например, ларь POLAIR DF120SF-S, который использую я, имеет мощность 0,2 кВт. Затраты можно посчитать, узнав цену на электроэнергию для торговых точек в вашем городе.

3. Оборудование. Ларь морозильный (13 000 руб.) + прилавок или стол (3 500 руб.) + подставка для товара (1 200 руб.). Итого — 17 700 руб.

4. Канцелярские товары и прочие принадлежности — 1 000 руб.

5. Закупка товара. 17 000–20 000 руб. стартового капитала для такой торговли вполне может хватить.

6. Заправка машины для перевозки оборудования товара — 3 700 руб.

7. Медицинская книжка продавцу — 700 руб. (обычно оплачивает работодатель, если книжки еще нет).

8. Налог (условно) — 400 руб. (зависит от вашей системы налогообложения).

Итак, по моим подсчетам, самым оптимальным будет сразу вложить в дело 41 000 руб., взять в аренду холодильник и, открыв точку в парке отдыха, торговать каждый день. Кроме того, если организовывать торговлю каждый год, не нужно покупать оборудование.

Источник: информация предоставлена Людмилой Поповой, директором ООО «Искра», Тулун, Иркутская область

Продукты для выездной торговли

Чаще всего мы начинаем выездную торговлю в мае и заканчиваем в октябре. Когда администрация решает организовать ярмарку, дополнительно работаем и по праздникам. Торгуем следующими товарами:

  • шоколад, шоколадные батончики;
  • фасованные конфеты: в пакетах и коробках;
  • напитки: соки, квас, вода;
  • выпечка в упаковке: булочки, слойки;
  • пиво (это согласовываем с администрацией)
  • мелкоштучный товар: чипсы, семечки, фисташки, сухарики, сушеная рыбка, фасованный арахис.
  • печенье и пирожные в пачках.
  • мелочевка для детей: жевательные конфеты, ирис различных типов, чупа-чупсы;
  • финики сушеные.

Разбавить ассортимент продуктов могут спички, зажигалки, одноразовая посуда, пакеты.

Также хорошо продаются гелиевые шары. Но это может стать отдельным бизнесом в летний период, также как и продажа следующих товаров:

  • мороженое и молочные коктейли разных видов;
  • газированные напитки;
  • попкорн;
  • сладкая вата.

Все зависит от конкурентной среды вашего населенного пункта и портрета покупателей. В моем городе он выглядит так:

  • Мамы с детьми обычно берут сладости и соки в маленьких упаковках.
  • Бабушки с внуками — те же сладости, но также и снэки, которые мамы детям покупать не разрешают.
  • Молодежь любит сухофрукты, чипсы, сушеную рыбу, пиво.
  • Влюбленные парочки приобретают конфеты.

Как оформить выездную торговую точку

Если торговое место, которое вам интересно, принадлежит собственнику — проведите переговоры и оплатите аренду. Обычно, всем интересно получить прибыль и проблем не возникает.

Если вы планируете работать на земле муниципалитета, предпримите следующее:

1. Получите информацию в торговом отделе администрации вашего населенного пункта о схеме размещения объектов нестационарной торговли.

2. Заполните заявку (обычно форма ее выдается в администрации), укажите в ней ассортимент, размер площади, тип оборудования.

3.  Оплатите аренду.

Что нужно для выездной торговли

В первую очередь позаботьтесь об обеспечении доставки товаров к месту торговли собственным транспортом. В ночное время вам придется сворачивать палатку, а утром — снова все расставлять. У меня этим занимается водитель, что входит в его обязанности согласно трудовому договору. Далее расскажу подробнее о том, что необходимо приобрести.

1. Прилавок (стол), с которого будет осуществляться торговля

Можно приобрести прилавок типа Cryspi (1000 × 600 × 900 мм): он устойчив и удобен для торговли. По своему опыту могу сказать, что не всегда найдется компания, которая привозит типовое торговое оборудование в глубинку. Тем более что сделать на заказ по вашему эскизу прилавок в мебельном цехе часто обходится дешевле. Покрасить его можно своими силами. Этот вариант подходит, если вы собираетесь торговать на одном определенном месте, например, в парковой охраняемой зоне. Тогда прилавок можно закрепить и оставлять на ночь в летний период. Договоритесь с местной охраной — и вы сэкономите время и силы своим работникам. Также можно попросить хозяев близлежащих помещений или гаражей посторожить ваше оборудование.

Как увеличить прибыль за счет организации выездной торговли

2. Подставки для товаров

Не забудьте о подставке для товаров (в специализированных магазинах предлагают многоуровневые из пластика или ДСП). Они удобно крепятся на столе и позволяют делать красивую выкладку. Хотя многие ограничиваются простой выкладкой товаров «навалом», я не советую так поступать. Создается впечатление неряшливости, что вряд ли пойдет на пользу репутации вашей торговой точки.

В качестве подставки многие используют коробки. Это неплохой вариант для начинающих — можно даже сделать своеобразную витрину, поставив часть тары в глубине стола. Одни товары будут находиться на коробках выше, другие на столе — ниже. Такое сооружение желательно оформить, используя рекламные материалы, которые с удовольствием предложат торговые представители.

3. Салфетка для товара

Это может быть обычная марля или самая простая ткань. Понадобится она в ветреную погоду или в дождь, когда товар может потерять свой вид.

4. Умывальник и полотенце для продавца

10-литровой бутылки на день будет достаточно. Хороший вариант — договориться с близлежащим объектом стационарной торговли, который подключен к централизованному водоснабжению.

5. Мелкие приспособления для торговли: калькулятор, канцтовары

Могут понадобиться вашему продавцу на тот случай, если один из заготовленных вами ценников унесет ветром. Позаботьтесь также и о том, куда продавец будет складывать:

  • копейки — это может быть любая пластиковая банка;
  • бумажные деньги — многие приобретают поясную сумку.

6. Лотки под товар

Это своеобразный склад для продукции, который позволит избежать простоя в торговле.

7. Холодильник для охлаждения напитков

Вы можете сократить свои расходы, взяв холодильник в аренду у торгового представителя.

Затраты на аренду увеличатся за счет потребляемой энергии, но и выручка поднимется. Учитывайте и то, что по инструкции после перевозки холодильник нельзя включать два часа, поэтому утром привозите охлажденный товар.

8. Морозильный ларь как альтернатива холодильнику

Такие холодильники легко перевозить и устанавливать в любом месте, но придется купить удлинитель.

Использование морозильного ларя очень поможет летом: товар быстро охлаждается. Продавец будет делать несколько загрузок: охладит партию товара, выложит ее на прилавок. Также можно торговать мороженым. Но имейте в виду, что одновременно в ларе помещается обычно не более двух коробок стаканчиков.

Если отключат электричество (а такое случается), ларь будет удерживать мороз 2–3 часа при условии, что его не откроют.

Мнение эксперта

Елена Савина,
директор по продажам ООО «Звездный», Балахна, Нижегородская область

Я считаю, что магазинам очень выгодно организовывать выездную торговлю в праздники. Во всяком случае в нашем городе это подтвержденный факт. Самые популярные дни — это 1 Мая, День Победы, День города, День молодежи.

У нас работает 17 магазинов разного формата в самом городе и в нескольких районных центрах. Кроме того, есть цех по производству готовых блюд и столовая, так что ассортиментное разнообразие в праздники обеспечить легко. Большой популярностью у покупателей пользуются следующие товары:

  • выпечка наших цехов;
  • кондитерские изделия;
  • сок;
  • вода;
  • мелкоштучные продукты, которыми можно перекусить на улице.

Обычная процедура предварительной подготовки начинается за месяц до мероприятия. В администрации города создается организационный комитет, который составляет документ с требованиями. Проверяют нашу заявку также в СЭС и в полиции.

Внутри коллективов магазинов решается, кто из продавцов будет работать на выезде, а кто останется в магазине. Люди всегда заинтересованы — их зарплата зависит от выручки. А выручка в праздничные дни вырастает в разы, например, в День города она в три раза больше, чем в другие праздники. Так что и зарплата в такие месяцы у всего коллектива возрастает.

Оборудование для организации выездной торговли закуплено отдельно — в стационарных точках мы ничего не берем. Это специальные торговые палатки и столы для выкладки товара. Как правило, по всему городу мы арендуем 10–15 точек для торговли.

Иногда подводят погодные условия, как, например, в прошлом году, когда в День города разразился сильнейший ливень. Выручка была небольшой. Но такие случаи — скорее исключение.

Мнение эксперта

Лариса Белова,
заместитель начальника отдела потребительского рынка товаров и услуг администрации города Рыбинска, Ярославская область

Схема размещения нестационарных торговых объектов (НТО) в Рыбинске, в том числе торгующих продуктами питания, утверждается постановлением администрации. Так что лотки, палатки на территории города можно размещать только в местах, которые входят в схему нестационарной торговой сети.

Но это не значит, что схема «застывшая»: предприниматель может инициировать процедуру включения в нее места, которое кажется ему удачным для осуществления торговли. Для этого ему надо написать заявление и указать в нем следующее:

  • место торговли;
  • ассортиментный перечень товаров;
  • вид торговой точки.

Если в нашем отделе предложение утверждено, мы направляем письмо о согласовании нового места торговли в департамент архитектуры, департамент по управлению земельными ресурсами, ГАИ. Торговля должна приобретать цивилизованный вид, поэтому заявки рассматриваются тщательно.

Если все вышеперечисленные инстанции согласуют, мы вносим изменение в схему. Но, чтобы арендовать именно эту точку, предприниматель должен принять участие в аукционе, который проводит департамент недвижимости администрации. За месяц до проведения торгов информация о дате и предлагаемых участках публикуется на сайте этого департамента и на его информационном стенде.

Обычно объекты НТО располагаются там, где недостаточно стационарной торговой сети. Минимальный норматив обеспеченности торговыми площадями устанавливает субъект — правительство Ярославской области.

На сегодняшний день обеспеченность торговыми площадями в основном уже выше установленного норматива. Но могу сказать, что среди нестационарных торговых точек хорошим спросом пользуется торговля молоком в местах нестационарной торговли. Таких точек 47, и — это сложившийся порядок — на одних местах торгуют те же сельхозпредприятия.

Своя особая процедура существует и для тех предпринимателей, которые хотят поработать на ярмарках. Администрация города готовит постановление, в котором определяется порядок проведения:

  • в каком месте организовывается торговля;
  • режим и дата проведения;
  • плата за предоставление места.

Вся информация о проведении ярмарок публикуется на официальном сайте администрации. Бланк заявления размещается на первой странице в разделе «Объявления», а более полная информация в разделе «Торговля» — «Конкурсы и мероприятия». Заявку можно принести лично, отправить по факсу или по электронной почте. Она рассматривается в отделе потребительского рынка товаров и услуг. Порядок проведения ярмарки публикуется в газете «Рыбинские известия».

Хочу отметить, что в День города мы можем отказать иногородним предпринимателям, которые хотят организовать общественное питание. Причина в том, что мы не уверены в безопасности их услуг и продуктов, которые везут издалека. А выездная торговля сейчас не требует заключения Роспотребнадзора. Из местных предпринимателей, желающих организовать общественное питание, выдаем разрешение тем, у кого есть профильные стационарные объекты в нашем городе.

Информация о компаниях


ООО «Искра». Год создания: 2001. Количество магазинов: 2. Площадь: 25 и 60 м2. Штат: 12 человек. Оборот и прибыль: не раскрываются.

ООО «Звездный». Год создания: 1992. Количество магазинов: 17. Площадь: от 70 до 300 м2. Штат: 180. Оборот и прибыль: не раскрываются.

Отдел потребительского рынка товаров и услуг администрации г. Рыбинска. Штат: 6 человек. Основная задача: реализация государственной политики по развитию потребительского рынка, координация деятельности предприятий торговли, информационная помощь руководителям предприятий потребительского рынка.

Читайте в ближайших номерах журнала "Коммерческий директор"

    Читать>>>


    Ваша персональная подборка

      Подписка на статьи

      Чтобы не пропустить ни одной важной или интересной статьи, подпишитесь на рассылку. Это бесплатно.

      Школа руководителя

      Школа руководителя

      Проверьте свои знания и приобретите новые

      Записаться

      Самое выгодное предложение

      Самое выгодное предложение

      Воспользуйтесь самым выгодным предложением на подписку и станьте читателем уже сейчас

      Живое общение с редакцией

      Выбор редактора

      Дайджест самых нужных статей

      Шеф-редактор журнала «Коммерческий директор» Амина Атавова

      Главный редактор журнала «Коммерческий директор»
      Амина Атавова.

      Читать сейчас

      Рассылка




      © 2011–2016 ООО «Актион управление и финансы»

      Журнал «Коммерческий директор» –
      профессиональный журнал коммерсанта

      Все права защищены. Полное или частичное копирование любых материалов сайта возможно только с письменного разрешения редакции журнала «Коммерческий директор». Нарушение авторских прав влечет за собой ответственность в соответствии с законодательством РФ.

      
      Яндекс.Метрика
      • Мы в соцсетях
      Зарегистрируйтесь на сайте и продолжите чтение! Это бесплатно и займет всего минуту!

      Вы сможете бесплатно продолжить чтение этой статьи, а также получите доступ к сервисам на сайте для зарегистрированных пользователей:

      • методики, проверенные на практике
      • правовая база
      • полезные подборки статей
      • участие и просмотр вебинаров

      У меня есть пароль
      напомнить
      Пароль отправлен на почту
      Ввести
      Я тут впервые
      И получить доступ на сайт Займет минуту!
      Введите эл. почту или логин
      Неверный логин или пароль
      Неверный пароль
      Введите пароль
      Зарегистрируйтесь на сайте и документ Ваш! Это бесплатно и займет всего минуту!

      Вы сможете бесплатно скачать документ, а также получите доступ к сервисам на сайте для зарегистрированных пользователей:

      • методики, проверенные на практике
      • правовая база
      • полезные подборки статей
      • участие и просмотр вебинаров

      У меня есть пароль
      напомнить
      Пароль отправлен на почту
      Ввести
      Я тут впервые
      И получить доступ на сайт Займет минуту!
      Введите эл. почту или логин
      Неверный логин или пароль
      Неверный пароль
      Введите пароль