Как сделать магазин уютным, обеспечив в нем чистоту и порядок

Фото © shutterstock.com

Автор: Шарков Валерий

директор по развитию группы компаний «Флорант», Москва

После того как в магазине сделан ремонт, работа не прекращается — нужно постоянно поддерживать чистоту в помещении. Если долгое время пренебрегать уборкой и другими необходимыми процедурами, оно очень быстро придет в запущенное состояние. Как сделать магазин уютным, расскажем подробнее в этой статье.

• Непроветриваемое помещение становится влажным и затхлым.
• Постоянная влажность в помещении провоцирует развитие грибка. Также это может случиться, если в здании недостаточно герметичная сантехника или плохо затерты межплиточные швы.
• Если в помещении долгое время находились продукты гниения, неприятный запах будет сохраняться даже после регулярного проветривания.
• На всех поверхностях, которые контактируют с водой, со временем образуется налет.

Очень сложно справиться с этими проблемами самостоятельно, необходима профессиональная уборка. К ней нужно подойти комплексно — очистить все поверхности от пола до потолка. Практически в любом здании существуют труднодоступные места, на которые владелец не обратил бы внимания; их тоже нужно промыть и продезинфицировать, иногда приходится что-то разбирать или отодвигать.

Даже если нет серьезных проблем, таких как сырость и неприятный запах, но помещение не эксплуатировалось какое-то время, требуется провести химчистку ковровых покрытий, штор, мебели. В местах с большой проходимостью могут быть сильно загрязнены полы: нужно вычистить напольную плитку до первоначального внешнего вида, нанести защитный слой. Если сохранилось оборудование от прежних хозяев, необходимо также отмыть все стеллажи, раздаточные места, холодильные установки.

• Как увеличить прибыль магазина и повысить лояльность покупателей

Поддерживайте чистоту в магазине с помощью клининговых компаний

До начала работ специалист оценивает площадь помещения, отмечает проблемы, которые нужно устранить. От этого будет зависеть количество задействованных уборщиков, виды оборудования, моющих средств и расходных материалов.

У каждого работника свои задачи. Есть специалист, который проводит очистку санузлов: отмывает полы, кафель, очищает сантехнику, полирует зеркала — он занимается только этим. Отдельный человек моет стеклянные поверхности (окна, двери, перегородки). А бывает, что уборщик специализируется только на кухне. В его обязанности входит приведение в порядок посуды, плиты, духового шкафа, жирных поверхностей.

С уборкой магазина площадью 50 м² за один день справятся три человека, с помещением в 100 м²— 4–5 человек. Затем помещение следует тщательно проветрить. Больше никаких мер предосторожности принимать не нужно.

Устряйте сырость 

Как избежать

О том, чтобы помещение магазина сделать сухим и уютным, нужно позаботиться еще во время строительства. Проследите за тем, чтобы:

• в стенах не было микротрещин — через них снаружи просачивается влага;
• окна были установлены герметично;
• вентиляция охватывала всю площадь магазина.

Но даже если соблюсти эти правила, воздух в помещении может быть влажным, если не следить за чистотой. В осенне-зимний период слякоть и дождевая вода с обуви покупателей стекают на пол, и, если нерегулярно протирать пол, влага испаряется и оседает на прочих поверхностях.

Установите грязезащитные покрытия при входе в магазин, тогда уличная грязь будет оставаться в приемной зоне. Эту подстилку нужно очищать по мере загрязнения, а в выходные или праздничные дни, когда проходимость сильно увеличивается, это нужно делать несколько раз в день.

• Как открыть магазин, избежав типичных ошибок

Как бороться

Клининговые компании борются с влагой путем мойки, чистки и сушки. Если влаги скопилось много, ее собирают специальными водогрязевыми пылесосами. Осушают с помощью тепловой пушки — бытового профессионального прибора, который нагревает воздух. Это приборы направленного действия — вы можете установить их там, куда необходима подача горячего воздуха.

Через некоторое время после проведения всех работ надо осмотреть помещение, уделив особое внимание тем местам, в которых раньше просачивалась влага. Если сырость по-прежнему присутствует, необходимо выявить источники влаги (это могут быть трубы, протекающая крыша, коммуникации, кондиционеры, вентиляция) и провести ремонт. Многие строительные фирмы помимо ремонтных работ проводят также необходимый анализ помещения и определение источников влажности.

Избегайте плесени

Как избежать

Нужно устранить все источники сырости и только после этого принять меры против возникновения грибка. Поступающая влага будет способствовать появлению плесени даже после проведенных работ.

Как бороться

1. Устранение источника влаги. Если этого не сделать, плесень в скором времени появится снова.

2. Механическое удаление плесени. Плесень удаляется скребком с пораженной поверхности.

3. Обработка антигрибковым составом. Если плесень поразила стену изнутри, мы высверливаем в стене отверстия и вводим шприцем тот же состав.

Химические средства, которыми пользуются профессиональные клининговые компании для борьбы с плесенью, при грамотном использовании безопасны для здоровья.

Во время уборки мы снимаем верхний слой поверхности, чистим и обрабатываем, а выравнивать, красить и делать гидроизоляцию — это уже задача ремонтной бригады.

• Как увеличить количество клиентов магазина на разных этапах обслуживания

Ежедневно поддерживайте чистоту в магазине и устраняйте запах

Как избежать

Ежедневно убирайте. Чтобы избежать неприятного запаха в помещении, нужно регулярно промывать поверхности моющими составами и не допускать накапливания жира. Если речь идет о помещении для пищевого производства, то влажная уборка должна проводиться каждый день, раз в неделю — генеральная уборка всего м­агазина.

Если поверхности уже пропитались запахом, нужно приостановить работу цеха, провести химическую обработку, все проветрить и только после этого снова начинать работу.

Правильно организуйте рабочие места.

• Не экономьте на системе вентиляции. Воздух должен периодически обновляться.
• Установите вытяжку над разделочными столами, чтобы запах сразу выводился наружу, не успев распространиться.
• Для отделки стен выбирайте плотные материалы, не впитывающие запах, — кафельную плитку, камень, пластик.
• Межплиточные швы должны быть затерты качественным раствором, твердым и не пористым.
• Обеспечьте гидроизоляцию пола. Гидроизоляционное покрытие не только защитит от неприятного запаха, но и предотвратит протечку воды на нижние этажи.
• Установите сливные трапы в полу, они будут собирать сточные воды и выводить их в канализацию, тогда никакого запаха не будет.

Как бороться

Практически любой запах можно удалить из помещения с помощью химических средств, которые нейтрализуют бактерии неприятного запаха. Сложность работы зависит от степени поражения, от материалов, которыми отделано помещение, а также от мебели, которая находится в помещении. Запахи не проникают никуда сами по себе, но все вещи, включая обои, их впитывают. Чтобы избавиться от неприятного запаха, иногда требуется удалить покрытия или перегородки. Это касается обоев и перекрытий из гипсокартона (как любой пористый материал, он впитывает влагу, и полностью очистить его невозможно).

Что делать, если мебель впитала запах.

• Мебель с твердым покрытием, таким как кожа, нужно протереть дезинфицирующим составом, этого будет достаточно.
• Если обивка тканевая, может помочь химчистка.
• Если у изделия тканевая обивка и пористый наполнитель, эту вещь, скорее всего, придется выбросить, ведь химчистка затрагивает только верхний слой.

• Формирование товарного ассортимента магазина от А до Я

Поддерживайте в магазине порядок и забудете о грызунах

Как избежать

Нельзя полностью избавиться от грызунов, но вы можете создать для них максимально некомфортные условия:

• Чтобы грызуны не забегали внутрь, не оставляйте открытой зону приема товара, особенно в вечернее время. Следите, чтобы двери машин с товаром также были закрыты. Если оставить их надолго открытыми, крысы могут пробраться в ящики, вместе с которыми их занесут в магазин.
• Для того чтобы выведенные грызуны не вернулись обратно, необходимо заделать все дыры, трещины, норы. Обратите особое внимание на подвальные помещения.
• Принимая товар, важно очень внимательно следить за целостностью упаковки. Особенно тщательно надо проверять крупы — не обязательно пересыпать, но постоянно следить за упаковкой.
• Работа магазина должна быть организована так, чтобы товар периодически обновлялся. Нужна постоянная ротация товаров, особенно тех, которые стоят у стен, чтобы не образовывалось мышиных гнезд.
• Храните товар на открытых стеллажах, персонал должен видеть, что происходит на полках.
• Важно, чтобы мусорные баки находились в отдалении от магазина. Если они стоят рядом с магазином, позаботьтесь о том, чтобы это были хорошие контейнеры с плотно закрывающимися крышками. Персонал должен следить за тем, чтобы мусорные контейнеры всегда были закрыты.

Как бороться

Помещение обрабатывается специальными средствами, вредными для грызунов. Ни в коем случае нельзя проводить химическую дератацию в работающем продуктовом магазине! Отравленный зверек еще некоторое время будет контактировать с продуктами. В этом случае он уже не возможный источник инфекции, а вполне определенный носитель яда. Можно использовать механические средства (мышеловки), но ни в коем случае не яд.

При выведении грызунов многие допускают очень серьезную ошибку — травят их в своем помещении, но не обрабатывают территорию вокруг, и через несколько дней приходят вредители из соседних домов. Клининговые компании с грызунами обычно не борются, это сфера деятельности представителей санэпидемстанции. Мы можем вытравить крыс определенным составом, но часто не в силах достать их из труднодоступных мест.

• 8 решений по увеличению продаж в розничном магазине

Помещение, в котором невозможно сделать уютный магазин

Выбирая помещение для продуктового магазина, нужно оценить состояние коммуникаций, стен, планировку пространства и местонахождение. В некоторых условиях избавиться от сырости и грызунов невозможно даже после качественного ремонта.

Изучите район. Особенно много крыс обитает рядом с заводами, фабриками, комбинатами (как пищевыми, так и непищевыми), продуктовыми складами, хлебозаводами, столовыми для рабочих, ямами, свалками и т. п. Продуктовый магазин, расположенный рядом с таким местом, обречен на вечную борьбу с грызунами.

Бывают случаи, когда появление грибка неизбежно. Например, если подземные воды сильно поднимаются на поверхность и подтапливают фундамент, то его изоляция и водоотсос вряд ли помогут. Если стены обшиты панелями, нужно вскрыть их и осмотреть стену. Если она окажется сырой, то вывести плесень и сырость в этом помещении не удастся.

Неудачная планировка. Обратите внимание на то, как организованы вход и выход из помещения, размеры прохода. Чаще всего влажный воздух бывает в помещениях:

• без пространства входной зоны, в которой можно расположить грязезащитные покрытия;
• с узким коридором, через который люди заходят прямо в зал;
• с замедленным движением у входа: под ногами образуется лужа.